蒲白建庄矿业：“不浪费”引领“新时尚”

近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，弘扬节约美德，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，蒲白建庄矿业公司积极推进“光盘行动”，杜绝舌尖上的浪费。

自古以来，我们中国人见面问候习惯是“您吃了吗？”。民以食为天，对于中国人来说，吃饭这件事有多重要，从见面问候的第一句就可见一斑。

为了让勤俭节约与爱惜粮食的传统美德深入人心，自今年8月份以来，该公司通过周一、周四学习日及班前会多次召开员工会议，加强宣贯“光盘行动”精神，并在公司上下发起“加入光盘行动，节约从我做起”倡议书，通过微信群、QQ群、壁报栏等媒体进行接力扩散。为了促进全体员工进一步养成勤俭节约的好习惯，该公司在餐厅等多处电子大屏上播出“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。”“树立科学饮食新理念，积极践行光盘行动”“自觉抵制饮食浪费，节约粮食从我做起”等宣传标语，职工食堂服务人员在职工就餐时进行微笑提示，勤提醒、勤服务、勤督促，就是为了让厉行节约意识转化为真正的行动。

吃的少，不代表吃不好。根据一项研究数据报告，中国城市餐饮业每年仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。早在2010年开始，该公司就取消原来的大、小份菜量的选择售卖模式，米饭实行半碗、整碗两档次份量售卖；每个菜品也实行半份、整份或多菜种搭配一份销售，供职工多元选择，在满足用餐者多样需求的同时，方便控量取餐,对于食量大的人，花同样的价钱，可以多选择几份菜式，而食量小的人，可以按量取餐，减少浪费的同时，也节约了自身的开支。

“不浪费”引领“新时尚”。为了确保按量采购、按需供应，确保员工吃的健康、吃的放心，该公司物业部由专人在采购、供应方面把好节约关口，依据就餐人数变化规律制定原材料采购计划，做到数量准确、品种齐全、安全可靠，经“货比三家”确定原材料采购，严格把控瓜果蔬菜等不易保存的食材购进数量，诸如土豆、萝卜等易保存的食材则会适度放量作为备用，食材入库后，专人做好食材存储管理工作，防止食材腐烂变质，降低库存损耗。

“厨房食材切配剩下的可食用边角料，丢掉了可惜，要物尽其用，我们把这些边角料做成‘陕北大烩菜’也是很好吃的，烩菜的口感赢得了广大职工一致的好评，现在这“烩菜”已经成为食堂的一个“招牌”；同时，自开展‘光盘行动’以来，食材耗量明显下降，“光盘”行动已蔚然成风。”物业部经理罗旭轮高兴地说。（鲁波）